Trentodoc Riserva Pas Dosé 2016 - cl 75 - Balter
48,00 €
Disponibile e in pronta consegna
Annata: 2016
Abbinamenti: Crostacei, Secondi di carne bianca, Frittura di pesce
Gradazione: 12,5%Vol.
Abbinamenti: Crostacei, Secondi di carne bianca, Frittura di pesce
Gradazione: 12,5%Vol.
Scheda prodotto
| Tipologia vino | Vino Spumante |
|---|---|
| Formato (Litri) | 0.75 |
| Uve | 80% Chardonnay, 20% Pinot Nero |
| Solfiti | Contiene solfiti |
| Composizione del terreno | Di origine morenica, evidenzia una buona presenza di scheletro su rocce calcaree. La tessitura è di medio impasto con una buone dotazione di argilla; una concimazione organica a turno quadriennale è l’unico intervento di integrazione naturale. |
|---|---|
| Vitigno | Chardonnay 80% Pinot nero 20 % da vigneti dell’azienda – “Campi n. 1 / 12” – Allevamento parte a filare Guyot e parte a pergola modificata trentina. |
| Vinificazione | Vendemmia a mano in piccole casse – spremitura soffice dei grappoli interi – fermentazione parte in acciaio, parte in piccole botti di rovere. |
| Cuvée | Ottenuta dall’unione dei vini Chardonnay e Pinot nero, i quali per almeno un quarto hanno maturato in piccole botti di rovere. |
| Presa di spuma | La presa di spuma avviene con il metodo tradizionale classico. |
| Sboccatura | L’operazione si sboccatura viene effettuata dopo una maturazione del vino a contatto con i lieviti di almeno 60 mesi. Annata di riferimento indicata in etichetta. |
| Residuo zuccherino | Nessuna aggiunta di zucchero – PAS DOSÉ. |
Altre curiosità
Uno spumante dai profumi intensi di mela matura e frutta secca. La base di Chardonnay (80%) delle annate migliori, prodotta dal campo n.1, pergola trentennale, incontra il Pinot nero (20%) durante la prima fase di vinificazione: è questa unione a donare la complessità e la grande espressività alla fine del lungo affinamento sui lieviti.
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